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市長致詞時表示，傳統諺語說「吃豆干做大官」，意涵著大溪人對豆干的仰賴與驕傲，今年大溪豆干節特別規劃在活動現場製作一五○X一五○公分的大豆腐，臺北市大安區外匯理財推薦>臺中市東區理財銀行推薦光原料就使用了超過一百公斤的非基改黃豆，先製成豆漿後，再加入鹽滷使其凝固，備妥模具，再將凝結的豆腐花緩緩倒入，最後壓上重物使其出水成形，加壓時間的長短，則是影響新竹市香山區外匯定存推薦成品變成嫩豆腐、老豆腐和豆干的關鍵因素，新鮮現做的豆腐口感細緻綿密，入口能感臺中市和平區外匯理財推薦受到淡淡豆香，在今年的活動現場更能看見完整製程，搭配上中式或西式醬料澆淋其上臺南市山上區定存銀行推薦，並將美味大豆腐提供現場民眾免費品嘗，讓大家一起吃豆干、做大官，在講究食品安全的現在，品嘗食物的原型，不僅健康更美味，大溪豆干傳承百年以上的豆食工藝在活動中呈現。

桃園大溪這座百年古城，充滿歷史與先人的智慧，匯集古意文化、洋式建築、庶民美食及傳統木藝等元素，是充滿特色文化之旅遊勝地，大溪豆干的美味，不僅全台聞名，更是旅遊大溪必嘗必買的伴手禮，昨（十三）日、今（十四）日為大溪豆干節，在大溪中正公園舉辦，市長鄭文燦親自前往主持，讓活動呈現高潮。今年製作超大豆腐現做現吃，讓來訪的遊客親自臺南市東山區定存銀行推薦品嘗豆食製品的美味，再次愛上大溪。臺南市歸仁區外匯定存推薦桃園市中壢區附近銀行新北市三芝區銀行推薦新北市泰山區定存銀行推薦臺中市大甲區理財銀行推薦臺北市士林區銀行推薦臺南市官田區外匯定存推薦

黝黑發亮的黑豆干，有著獨特的豆清香味，展現大溪豆干的與眾不同，豆干不僅是隨手即開即食的小零嘴，也是婆婆媽媽們在料理時最常使用的平價家常料理，今日活動現場規劃了豆干大廚神創意料理大賽，讓大家挑戰創意料理零極限，獲勝者還能將一年份豆干開心帶回家。

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